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Beneficios para la salud de aceitunas y aceite de oliva

Edit:Comercio internacional Co., Ltd de Shanghai brillo alto  Date:Jul 27, 2017

Avances recientes se han hecho en la comprensión científica de cómo la dieta y alimentos específicos dentro de una dieta equilibrada promover la salud humana y prevenir enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares, cánceres y trastornos neurodegenerativos. No es sorprendente que los consumidores estén volviéndose hacia alimentos con propiedades medicinales como intervenciones dietéticas prometedoras para la prevención de enfermedades y el mantenimiento de la salud. Como parte de esta tendencia, el interés en la dieta mediterránea (MD) y los alimentos específicos que son parte integrante de esta dieta han crecido significativamente. Una característica común de la MD es un alto consumo de aceitunas y aceite de oliva como las principales fuentes de grasa en la dieta. Mientras que la investigación científica está continuamente encontrando nuevos beneficios para la salud del aceite de oliva, personas a lo largo de la historia lo han estado utilizando para una amplia gama de usos terapéuticos y culinarios. La medicina popular la valoró para ayudar con la digestión, mitigando los efectos del consumo excesivo de alcohol, reduciendo los dolores musculares y manteniendo la salud de la piel, el cabello y los músculos. El aceite de oliva también se utilizó como afrodisíaco, laxante, sedante y un tónico para tratar dolencias tan diversas como cólicos, parálisis, dolor reumático, hipertensión y ciática. La historia y la ciencia apoyan cada vez más los innumerables beneficios para la salud de consumir aceite de oliva y su aceite, en particular como parte de una dieta equilibrada.

Las dietas tradicionales mediterráneas son ricas en alimentos vegetales (verduras, frutas, granos, semillas y frutos secos), aceitunas y aceite de oliva y bajos en grasas animales saturadas. El trabajo del epidemiólogo y nutricionista Ancel Keys fue una de las primeras investigaciones científicas que ayudaron a popularizar el MD. En 1952, Keys y sus colegas comenzaron una serie de investigaciones sobre factores dietéticos y otros factores de riesgo coronario en siete países, incluyendo Finlandia, Grecia, Estados Unidos, Italia, Yugoslavia, Países Bajos y Japón . La investigación investigó los vínculos entre la mortalidad de la enfermedad coronaria y factores de estilo de vida, especialmente la ingesta de grasas saturadas y monoinsaturadas. Los resultados del estudio encontraron diferencias importantes en las tasas de enfermedad en relación con la cantidad de ingestión de grasas saturadas y monoinsaturadas como porcentajes de la ingesta calórica total. En relación con el tamaño de la población, los países con un alto consumo de grasas saturadas tuvieron un número significativamente mayor de muertes; Sin embargo, los que consumieron una dieta alta en grasas monoinsaturadas, especialmente la dieta en Creta, tenían las tasas más bajas de enfermedad cardíaca de cualquiera de los grupos en el estudio.


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