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¿Es saludable el vino?

Beneficios del consumo moderado de alcohol como vino incluyen una30% reducción del riesgo de ataque al corazónen comparación con los no bebedores, un hallazgo que se ha repetido más de 30 años y en varios países, según Eric Rimm, profesor de epidemiología y nutrición que ha estado investigando los efectos del alcohol y la enfermedad crónica por décadas en el T.H. de Harvard Chan la escuela de salud pública.

Además, el consumo de alcohol se ha asociado con unreducción de 30% a 40% en el riesgo de diabetes tipo 2s, en comparación con aquellos que no beben. Pero más no es mejor. Beber alcohol en exceso puede aumentar el riesgo de enfermedades, incluyendo enfermedad cardíaca, enfermedad hepática y ciertos tipos de cáncer. El patrón de beber cosas demasiado, así que ahorro para una botella de vino durante una cena de sábado por la noche no es bastante igual siguiendo una regla de uno por día. "El máximo beneficio parece ser cuando el consumo de alcohol se extiende a lo largo de una semana, o por lo menos cada otro día," dice Rimm. ¿No es mejor vino tinto? Vino tinto ha sido elogiado por su contenido de resveratrol. El resveratrol es un polifenol (químicos vegetales) en la piel de las uvas rojas y moradas (menos tan en verde). Tiene propiedades antioxidantes y también ayuda a que las arterias más flexibles, que baja la presión arterial. La cantidad de resveratrol en el vino tinto es mayor que en blancos y rosados, ya que los hollejos se retiran temprano durante la producción de blanco y rosados. Según Rimm, algunos estudios sugieren que el consumo de vino tinto puede ser más beneficioso que beber otras bebidas alcohólicas. Pero, añade, la cantidad de polifenoles en el vino tinto es suficiente para explicar los beneficios para la salud. "Si eres una mujer, y que está bebiendo un vaso de vino tinto cada día, la cantidad de polifenoles es pequeña en comparación con otras fuentes de polifenoles en la dieta, como arándanos, té, manzana y chocolate oscuro," dijo. Por ejemplo, si están consumiendo un vaso de vino tinto diarias y también consumir una saludable, dieta mediterránea, los polifenoles del vino tinto representan menos del 5% de la cantidad total de polifenoles en la dieta, según Rimm. En comparación, la cantidad de resveratrol a ratones en estudios es equivalente a la cantidad que usted encontraría en 8 a 10 botellas de vino tinto, una cantidad considerada poco saludable para los seres humanos. Es más, investigación que ha analizado el resveratrol en humanos no es que prometedor. Un estudio reciente con cerca de 800 hombres y mujeres de 65 años o más concluyó que consume de fuentes dietéticas el resveratrol fueno asociados con la longevidad; ni disminución de la incidencia de enfermedades del corazón o cáncer. "Cuando consume más vino en moderación, o todos de los beneficios proviene del etanol (alcohol) en el vino," dice Rimm. "Tener un tiro de espíritus o una lata de cerveza le dará beneficio igual como vino." Específicamente, etanol aumenta el HDL, o colesterol "bueno", mejora la sensibilidad a la insulina y disminuye la capacidad de la sangre para coagularse. También ayuda a disminuir la inflamación dentro de las arterias, según Rimm. "Que se dice, si te gusta el vino tinto, por todos los medios, para él," él dijo. ¿Corte de calorías? En comparación con otras bebidas alcohólicas, el vino es una buena opción para los espectadores de su peso, ya que tiene menos carbohidratos que la cerveza. A diferencia de la cerveza, la mayoría de las calorías en el vino provienen de alcohol. (Una excepción es un vino dulce como un vino de postre, donde el azúcar contribuye a la cuenta de calorías total). Vino también carece de las calorías del azúcar de mezcladores para cócteles y otras bebidas. Por ejemplo, aunque ellos se consideran uno estándar "beber" con cantidades equivalentes de alcohol, 12 onzas de cerveza regular (5% de alcohol) puede tener alrededor de 150 calorías, 5 onzas de vino (12% de alcohol) puede tener sobre120 calorías y 7 onzas de Ron (40% alcohol) además de cola pueden tener alrededor de 155 calorías según directrices de la dieta. Pero cuanto mayor sea el contenido en alcohol, más calorías en el vino. Por ejemplo, un Zinfandel rojo con 15% de alcohol va a tener más calorías que un Riesling con 8% de alcohol. Los vinos de climas cálidos a menudo tienen el 14% a 15% de alcohol, según Stephen Mutkoski, profesor emérito de educación vino y gestión en la escuela de administración hotelera en la Universidad de Cornell. Según Dwayne Bershaw, quien da clases de elaboración de vino en el Departamento de ciencia de los alimentos en Cornell, la mayoría blancos y rosados son inferiores en alcohol más rojos, entonces tienen menos calorías en comparación con los vinos tintos. Y aunque muchos blancos y rosados contienen una pequeña cantidad de azúcar residual, sobrado cuando no todo el azúcar en la uva se utiliza para producir alcohol, la cantidad no es lo suficientemente significativa como para compensar la diferencia de calorías mayor de variaciones en el contenido de alcohol entre tintos, blancos y rosados. "Un medio por ciento de azúcar residual a añadir 4 o 5 calorías... no es mucho," dijo Bershaw. Bershaw dijo vino bajo en calorías parece ser una tendencia en algunos círculos; Esto es simplemente vino sin azúcar residual y un menor porcentaje alcohólico (% ABV). Una nota de precaución

Consumo de alcohol aumenta el riesgo de cáncer.

Para los hombres, unos vasos de alcohol al día se asoció con riesgo aumentado de 26% de los cánceres de hígado, colon y esófago. Las mujeres con un alto riesgo de cáncer de mama deben tener precaución al consumir vino. "Para alguien que está en alto riesgo de cáncer de mama, debido a fuertes antecedentes familiares u otros factores de riesgo, no necesariamente digo que mujer para dejar de beber," dice Rimm, "pero yo diría que si usted está en alto riesgo, beber un poco menos". RIMM dice si bien es cierto que las mujeres que beben una copa por día tienen un riesgo 10% mayor de cáncer de mama, no está ni cerca de la reducción del 30% en el riesgo de enfermedades del corazón mediante el consumo de alcohol con moderación. Pero si usted está embarazada, enfermería o tiene otros problemas médicos o salud donde no se aconseja el consumo de alcohol, usted debe evitar el alcohol completamente. Y beber el vino no es más importante que comer una dieta nutritiva, en regular ejercicio y evitando fumar. "Vino debe disfrutarse junto con otros aspectos de un estilo de vida saludable", dice Rimm.


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