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Espirulina, la súper algas que está haciendo un chapoteo en Lattes, Smoothies y Sushi

Este súper alimento acuático está haciendo olas.

La espirulina, las algas verde-azules que crece en agua dulce (a veces, agua y sal) y está lleno de proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, está apareciendo en restaurantes alrededor de la ciudad de Nueva York.

Típicamente como una sustancia pulverulenta y similares a algas, Spirulina es ser espolvoreado en los alimentos sanos, todos los días y bebidas como lattes, tazones de acai, smoothies y sushi rolls.

"Suena como 'Ew, que se coma esto?', pero la gente lo está utilizando como vías para potenciar su energía en lugar de solo poner Splenda en su café," dice nutricionista neoyorquina Lisa Young.

Es un sustituto de cafeína enun café con leche en el extremo,una nueva inspiración de Montauk cafetería en Williamsburg. La bebida azul marino llamado un Latte de unicornio, que probablemente ya has visto todo sobre social media, incorpora una cucharada de extracto de spirulina con la opción de guarnición con el polvo así. La bebida también compone de anacardos crudos, vainilla, prensado el jengibre, jugo de limón, raíz de maca y las fechas. Se sirve caliente o fría.

Mientras que muchas personas sólo pueden comprar la bebida para el bonito color y "me gusta" en Instagram, la bebida caprichosa se dice que promover la energía y reducir la ansiedad. Y mucho de tenga que ver con lo verdoso.

"Investigaciones indican que hay muchos beneficios para la salud", dice Young. "La espirulina podría ayudar a bajar la presión arterial, posiblemente mejorar el sistema inmunológico y por lo tanto ayudan a prevenir enfermedades crónicas. Puede también reducir el colesterol y aumentan la energía."

Además, paquetes alrededor de cuatro gramos de proteína por cucharada, una razón por qué puro verde, un saludable zumo y batido mini cadena, la rocía en batidos y tazones de fuente de acai.

Es un ingrediente en el company'sPurple batido de Haze, con arándanos, fresas, plátano, agave y leche de almendras; y thePure verde Acai Bowl, una mezcla de fruta rico de leche de plátano, almendra, planchado en frío de manzanas y acai.

Si usted quiere comprar espirulina para el uso en el hogar, fundador de puro verde Ross Franklin dice a proceder con cautela ya que hay muchos grados diferentes que podrían estar contaminados.

"Asegúrese de que la spirulina proviene de una fuente confiable y es orgánico," informa Franklin. "Siempre hago la prueba de olor — no estoy bromeando. Si la espirulina huele 'a pescado', esto no es una buena señal. Muchas marcas de spirulina baja realmente tienen un olor a pescado. Estar muy lejos de esto".

Pero buena espirulina van bien con platos de pescado. Hace de chef Sandy Dee pasillo, del restaurante de comida cruda recién inaugurado llamado materia prima en el Lower East Side, una caballa rodillo de mano preparado con sal y azúcar curada caballa que es capas de jengibre, aguacate y arroz espirulina casa hecha antes de que se rueda en un cono de alga marina.

"La Spirulina va muy bien con platos de mariscos y un avío", dice Hall. "Puesto que es la base de plantas, el sabor casi imita algas y por lo tanto se presta muy bien a otros alimentos acuáticos. La espirulina equilibra la soja y el sabor del pescado curado para proporcionar un plato bien balanceado. Es rico con sabor umami".

Si desea sumergirse en este super alimento, puede añadir una pequeña cucharada del polvo en jugo o un vaso de agua y beberlo directamente. Pero el sabor intenso, terroso puede ser desagradable en sus el propios, así que jóvenes sugieren mezcla de batidos, helados o simplemente mezclarla con cal.


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